Alcachofa, sus increíbles propiedades para adelgazar.

Conoce todos los beneficios de la alcachofa para bajar de peso

Desde siempre hemos sabido de las increíbles propiedades de la alcachofa y sus beneficios para el ser humano, especialmente en el adelgazamiento y en algunos efectos medicinales (como en el hígado). Hoy te traemos todo lo que necesitas saber sobre esta planta. Este artículo te aclarará todas las dudas que tengas sobre el tema, por eso se hizo un poco extenso, pero vale la pena leerlo.

¿Qué es y para qué sirve la alcachofa?

Es una pequeña planta milenaria, de robusto tronco y ramificada, oriunda de las cercanías del Mediterráneo, de aproximadamente 1,20 mt de altura y de uso regular en muchos países donde se cultiva anualmente para ser ingerida como nutriente y soporte curativo.

En el mundo existen aproximadamente 90 variedades de este tipo de planta; todas ellas tienen una función principal (estimular las funciones del hígado) y tres secundarias a través del ácido de la alcachofa, la cinarina, la cual es eficaz para bajar de peso al proteger la digestión y eliminar toxinas y líquidos. Comencemos:

¿Qué consumes en 100 gramos de alcachofa?

En una porción de 100 gramos de alcachofa que hayas preparado para comer (por ej, en una ensalada), encontrarás –además de vitaminas– 2,700 gr de proteínas, 2,500 gr de carbohidratos, 1,100 gr de fibra y 0,200 gr de grasa; como puedes ver, una ingesta saludable desde cualquier punto de vista, y por si fuera poco, dicha cantidad proporciona solamente 22 Kcal.

Con estos datos puedes deducir lo siguiente: al ingerir esta cantidad de fibra tu nivel de saciedad disminuye mucho; y si eres consecuente en la porción diaria, entonces tu peso disminuirá. Por supuesto que no comerás solamente alcachofa, sino que la combinarás con otros alimentos sanos (nota: la comida chatarra no es alimento). 

Sobre las propiedades de la alcachofa

Si tuviéramos que responder a ¿por qué la alcachofa puede ayudar en el adelgazamiento? La respuesta única y sencilla sería: por su poderoso efecto diurético, la facilidad que posee para eliminar grasa, su bajísimo nivel calórico y por la saciedad que causa su fibra. Cuatro factores que parecen no tener competencia –en el proceso de bajar los kilos de más– en la mayoría de los alimentos que consumimos.

Dieta de la alcachofa

Consiste en tomar agua de alcachofa tres veces diarias durante diez (10) días  –consecutivos o no– al mes, en un lapso de tres meses. Este proceso te ayuda a bajar de peso y a desintoxicar el cuerpo. La dieta en sí posee tres condiciones: consumir jugos naturales, frutas, verduras, hacer un pequeño ejercicio físico y olvidarte de la comida procesada.

Por supuesto que estamos hablando de las propiedades de la alcachofa hervida. La preparación es muy sencilla: selecciona dos alcachofas frescas (duras), lávalas bien, quítales el extremo de los tallos y córtalas en dos mitades, que serán introducidas en litro y medio de agua. Las pones a hervir hasta que ablanden. Luego separa en dos: la parte sólida te servirá para ensaladas y la líquida será la que reposará y beberás con un poco de jugo de limón o de menta durante el día.

Recuerda que una de las propiedades de la alcachofa es que es diurética (acelera la eliminación de líquidos a través de la orina), por tanto debes ingerir el agua preparada después de tus comidas diarias para que pueda procesar las grasas. Lo más importante: esta dieta requiere que comas, jamás pienses en dejar de comer para adelgazar.

Datos curiosos sobre la alcachofa

La mayoría de las mono dietas tienen una duración de tres a cinco días con un solo alimento (casi siempre líquido), tiempo en el cual se pierden kilos porque faltan nutrientes necesarios, pero que se recuperan al volver a la alimentación normal. Sin embargo, desde Zenteno & Asociados no apoyamos este tipo de ingesta pues siempre hemos sostenido que por nada del mundo se debe eliminar la alimentación, es decir, ninguna dieta debe basarse en pasar hambre.

La alcachofa es uno de los alimentos más conocidos en la historia: en el siglo III el médico griego Claudio Galeno, en su escrito De alimentis ya nos decía que la alcachofa era un bálsamo para el hígado y que tenía efecto diurético (nota: el apellido de este estudioso griego es la causa para que al médico se les denomine galeno).

Si quieres saber cuándo una alcachofa está fresca (apta para el consumo) solo presiónala con el dedo, si está dura y el dedo no se hunde en ella, y las hojas están juntas, sin separación, entonces la alcachofa es fresca. Caso contrario, olvídala como alimento.

La alcachofa posee una particularidad única: puedes utilizar toda la planta. Picas el tallo en trozos para hacer ensaladas, y las hojas para preparar líquidos: infusiones (sin hervir), té (con agua hervida), sopas, etc.

Si decides cocinar la alcachofa puedes utilizar luego esa misma agua para hacer sopas.

También podrías conservar las alcachofas por un tiempo largo si les quitas parte de los extremos (hojas no frescas y punta del tallo), las lavas, las introduces en una bolsa plástica y las colocas en el refrigerador. Beneficios totales de la alcachofa

Cuando consumas este vegetal conocerás las Propiedades medicinales de la alcachofa, y te asombrarás por sus múltiples beneficios. Por ejemplo, tus funciones hepáticas conseguirán refuerzo, bajará tu nivel de colesterol sanguíneo y por si fuera poco, desintoxicarás órganos para que tengas una excelente digestión con eliminación efectiva de grasas. Y en el campo de la circulación estarás más defendida contra enfermedades coronarias, especialmente de la arteriosclerosis (endurecimiento de arterias).

Las propiedades de la alcachofa te hacen adelgazar

Sabemos que a esta altura del artículo te estás formulando una pregunta que pudiera inquietarte: ¿sirven, en realidad, las propiedades de la alcachofa para adelgazar? Te respondemos sin darle muchos rodeos al asunto: sí sirven, y mucho, para adelgazar. Sin embargo, debes tener en cuenta que existe una relación muy estrecha entre la contextura grasosa de tu cuerpo y lo que se encuentra en tu mente. Es decir, tu voluntad, paciencia y la información que tengas sobre cómo actúan los productos que ingieres en tu cuerpo, harán la diferencia entre tener o no tener rollitos o exceso de grasa.

Esto se traduce en la gran realidad: no existe un alimento o componente milagroso que actúe por sí solo y esté alejado de tu voluntad para que bajes esos kilos de más.

Entonces, es muy cierto que la alcachofa posee varias propiedades –como te hemos indicado– que pueden convertirse en beneficios para tu cuerpo; pero para obtenerlos es necesario que dispongas tu tiempo, pensamiento y voluntad para cambiar algunos hábitos alimentarios que aún puedas conservar. Lo cual significa, entre otras cosas, desterrar para siempre lo que bien conoces como comida basura, y en su lugar, tomar en cuenta el consejo que nos ofrece la OMS y la FAO (organizaciones mundiales y capacitadas en el tema que nos ocupa); especialmente para atacar a la obesidad, diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares a través de tres puntos principales: aumentar la ingesta de frutas y hortalizas frescas (nota: la alcachofa es una hortaliza), disminuir la sal y los alimentos con grasas saturadas y practicar alguna actividad física diaria (extracto del resumen presentado por la FAO y la OMS el 3 de marzo de 2003 en Ginebra).

¿Existen contraindicaciones para la alcachofa?

La hoja de la alcachofa es amarga al gusto, entonces, cuando una madre está en el período de lactancia y toma alcachofa, ese amargor pasa a la leche materna, lo cual puede hacer que el bebé rechace su mejor alimento natural.

Aunque la alcachofa es tolerada en sus distintas presentaciones, puede producir náuseas, especialmente a causa del sabor amargo (esta situación se corrige si la tomas con jugo de limón o con azucarado natural de otra fruta).

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La bilis es un líquido necesario y secretado por el hígado, pero cuando el paciente sufre de obstrucción biliar (taponeo de las vías que transportan la bilis) no debe ingerir alcachofas ya que este alimento aumenta la producción de bilis; eso empeorará la obstrucción.

Si estás embarazada no es aconsejable que tomes alcachofa pues este alimento te da saciedad, y nunca se quiere que la futura madre deje de comer.

No deben tomar alcachofa las personas que sean sensibles a determinados principios activos contenidos en ella. Te explicamos: todas las plantas medicinales, como la alcachofa, poseen distintas sustancias: nutrientes y principios activos (elementos con actividad biológica que interactúan con los órganos del cuerpo). Así, los principales principios activos de la alcachofa son los ácidos como la cinarina y otros (los flavonoides, las lectonas, etc).

Por todo lo anterior, y como habrás notado, antes de incursionar en la ingesta de alcachofa, aunque sea un alimento beneficioso, debes consultar con tu médico; recuerda que cada cuerpo es totalmente diferente a los demás en cuanto a la aceptación de alimentos medicinales. Cómo disfrutar las propiedades de la alcachofa para adelgazar y evitar el efecto rebote

Un problema que a menudo aparece en el proceso de adelgazamiento es el efecto rebote, el cual, en cortas palabras, es cuando después de una fatigosa dieta volvemos al peso antiguo. Veamos algo al respecto: dicho efecto se produce cuando tu cuerpo decide protegerse ante la poca energía luego de que has perdido muchos kilos en corto tiempo; pues, en lugar de grasas quemaste líquidos, lo cual hace que tu cuerpo se acostumbre a vivir con pocas calorías. Y luego, al salir de la dieta tu cuerpo no es capaz de quemar calorías en forma rápida pues ya estaba acostumbrado a no hacerlo, y así comienzas a subir otra vez de peso. Una información más completa para evitar el efecto rebote podrás encontrar en este link.

Entonces, ya que con la alcachofa irás disminuyendo tu grasa en forma lenta y natural, jamás vivirás un efecto rebote con ella pues es mundialmente conocido que la mejor manera para evitar el efecto rebote es no perder en forma rápida los kilos que tengas de más.

Alcachofa en cápsulas y su función en el hígado

Comprar las alcachofas en el mercado, lavarlas, recortarles algunas partes de los extremos (cola y hojas), ponerlas a hervir para ingerirlas como jugos o té, o picarlas para hacer ensaladas, puede ser algo laborioso, especialmente si tú, como ama de casa, dispones de poco tiempo en el día para hacer la comida de tu familia.

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 Esta situación ha llevado a que muchas amas de casa mexicanas hayan preferido el extracto de alcachofa que viene en cápsulas. Situación que, además de la expuesta, presenta otras ventajas como:

La cápsula: posee el extracto concentrado (por eso se mezcla rápidamente con los líquidos estomacales), con ella se consigue una perfecta exactitud en la dosis, su cubierta especial le otorga una resistencia física para conservar el contenido del extracto y, además, permite una liberación controlada; por tanto, el sabor amargo de la alcachofa pasará inadvertido por tu boca (las cápsulas son elaboradas con las hojas de la alcachofa, la parte más amarga de la planta).

Respecto de sus propiedades o beneficios, y de las contraindicaciones, son los mismos que al tomarlos en las otras modalidades (té, jugo, ensalada, sopa).

En cuanto a su función en el hígado, es interesante que sepas que las hojas de la alcachofa poseen magnesio, esteroides, potasio y cinarina, lo cual forma un compuesto cuya actividad principal se produce en el hígado.

La cinarina (o cinarín) de la alcachofa protege a las células del hígado de muchas toxinas, especialmente del alcohol; además, disminuye la cantidad de triglicéridos y del colesterol. Motivo por el cual muchas personas la han denominado cápsula mágica.

La nota final es que, a diferencia de la alcachofa líquida hervida –que se consume después del alimento–, los médicos recomiendan que las cápsulas sean ingeridas unos veinte minutos antes de las comidas a fin de darle tiempo al extracto para que salga de la cápsula y se ligue con los líquidos estomacales durante el proceso de digestión. Hemos visto hasta aquí las propiedades de la alcachofa en diferentes presentaciones y para distintos usos alimentarios como medicinales, información que te servirá para incursionar en el mundo de la alcachofa cuando la quieras usar para bajar tus kilos de más, por supuesto, acompañada de ejercicios físicos y de un plan nutricional; todo apegado a los dictámenes de tu médico.

Source:

www.edorfaweb.com

www.zentenoyasociados.com

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