¿Espárragos, qué vitaminas y minerales tienen?

Planta de la familia de las esmiláceas, cuyos tallos tiernos son comestibles. El nombre científico del esparrago es Asparagus officinalis. Es originario del mediterráneo y ha sido consumido ya de antaño. Su sabor es agradable y suave.

Vitaminas y minerales que contienen los espárragos

esparragos

Propiedades nutricionales del esparrago (por cada 100g):

  • 20 calorías.
  • 2 g de proteínas.
  • 1 g de fibra.
  • 90% de agua.
  • 38 μg de vitamina A.
  • 143 mg de vitamina B1.
  • 141 mg de vitamina B2.
  • 978 mg de vitamina B3.
  • 274 mg de vitamina B5.
  • 091 mg de vitamina B6.
  • 6 mg de vitamina C.
  • 1 mg de vitamina E.
  • 6 μg de vitamina K.
  • 24 mg de calcio.
  • 14 mg de hierro.
  • 14 mg de magnesio.
  • 158 mg de manganeso.
  • 52 mg de fósforo.
  • 202 mg de potasio.
  • 54 mg de zinc.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis

Es por ello que gracias al consumo regular del esparrago, nos aporta interesantes beneficios a nuestra salud:

  • Ayuda al buen tránsito intestinal, ayudando a prevenir el estreñimiento.
  • Es bueno para el bues aspecto y salud de uñas, piel, vista y cabello.
  • Es antioxidante (anticancerígeno, previene el envejecimiento prematuro y enfermedades degenerativa).
  • Es depurativo y ayuda a limpiar la sangre.
  • Es diurético (combate la retención de líquidos).
  • Es bueno para el sistema nervioso.
  • Fortalece la mente.
  • Ideal para incluir en dietas de adelgazamiento por su bajo contenido calórico.

Nota: los espárragos son ricos en purinas, por lo que quienes padezcan niveles altos de ácido úrico, o gota o problemas renales, no lo deben consumir.

No los comas en exceso.

Source:

www.edorfaweb.com

www.fuentesaludable.com

 

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